En Çok Tercih Edilen Deniz Ürünleri!

Deniz mahsulleri olarak adlandırdığımız deniz ekosisteminin bir parçası olan canlılar, içerdiği besin değerleri açısından oldukça kıymetli bir kaynak olarak  kullanılmaktadır.  Çağlardan beri  insanlık beslenmek için deniz ürünlerinden faydalanmaktadırlar. Hem besleyici hem de sağlıklı olan deniz ürünleri, dünyanın pek çok bölgesinde farklı formlarda sunumlarla ve bulunulan coğrafyanın sunduğu özel lezzetlerle harmanlanarak keyifle tüketiliyor.

Deniz ürünleri özellikle protein ve omega 3 bakımından zengindir. Bunlar vücut için harika bileşenlerdir. Kansere yakalanma riskini azaltırlar, otoimmün hastalıklara kapı aralayan kronik iltihap ile savaşırlar, cildi gençleştirirler, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düzenlerler.

Deniz ürünleri bu 2 bileşen dışında; kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, folik asit, magnezyum, selenyum ile A, B grubu ve C vitaminleri bakımından zengindir. Uzmanlar deniz ürünlerinin haftada en az 2 kere tüketilmesini önermektedir.

Üç yanı denizler ile çevrili olan ülkemizde, bu coğrafyanın imkan verdiğinden çok daha az deniz ürünü tüketimi olsa da, mutfağımızda deniz ürünlerinin yeri oldukça önem arz ediyor. Deniz ürünleri ile yapılan pek çok tarif, Türk mutfağının başköşesinde kendine yer bularak sofralarımızı süsülüyor. Dünya’nın bir çok ülkesinde ise deniz ürünlerinin tüketimi, ülkemize kıyasla çok daha fazla ve çeşitlilik içeriyor diyebiliriz.

Muhteşem deniz lezzetlerden bahsettik, hangi deniz ürünlerinin daha çok tüketildiğini hiç düşünmedik mi? Hadi gelin hep birlikte dünyanın en popüler ve en çok tüketilen deniz ürünlerini yakından inceleyelim…

1. Balık

Deniz ürünleri deyince,  akla gelen ilk seçenek tabi ki balık oluyor. Deniz ürünlerinin şahı, dünya mutfağında pek çok sofranın baş tacı olan balık, insan sağlığına olan pek çok faydası ile biliniyor. Oldukça lezzetli bir hayvansal gıda olan balık, türleriyle en popüler deniz ürünleri arasında birinci sırayı almayı sonuna kadar hak ediyor.

Sağlığa pek çok faydası olan balık; hafızayı, kemikleri ve gözleri kuvvetlendirir. Kalbinizi korur, Alzheimer riskini ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Mevsim geçişlerinde sıklıkla kapımızı çalan enfeksiyonlara karşı da bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Vücudun kış aylarında daha fazla ihtiyaç duyduğu A, B1, B2 ve D vitaminlerini düzenli balık tüketimi ile karşılayabilirsiniz.

Konservesinden turşusuna, ızgarasından kızartmasına kadar her yöntem ile tüketilebilen balık, insanlık için bulunmaz bir doğal kaynak. Haliyle de oldukça popüler bir besin.

2-Midye

İkinci sırada, deniz kabuklularının  en sevilen ve popüler ürünlerinden olan midye yer alıyor. Midye, ülkemiz de dahil olmak üzere bir çok ülkede deniz ürünü sevenlerin başlıca tercihleri arasında yer alıyor. Özellikle, Akdeniz ülkelerinde sıkça tüketilen bir besin olan midye, globalleşmenin etkisiyle neredeyse Dünya’nın her bölgesindeki mutfaklarda yerini almayı başardı.

Midye, dolma, buharda haşlanma, tava ve daha pek çok farklı stilde pişirilerek servis ediliyor. Dünyanın farklı bölgelerinde midyenin çiğ olarak tüketildiğine de sıkça şahit oluyoruz.

Midye, protein, çinko, folik asit, demir, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Fakat, kolesterol ve sodyum içerdiği için kontrollü bir şekilde tüketilmelidir. Fazla tüketildiğinde vücutta ağır metal birikimine ve zehirlenmeye sebep olabilir.

3. Istakoz

Deniz ürünleri çeşitleri arasında görünüşüyle en dikkat çekici türlerden biri istakozdur. Istakoz da midye gibi bir deniz kabukluları arasında yer alır. Ancak, daha büyük bir canlı olan ıstakozu işlemek ve sofralara sunmak biraz daha zahmetlidir. Zaten ıstakozun pek çok yerde bu kadar pahalı olmasının bir sebebi, hazırlanma sürecinin oldukça zorlayıcı olmasıdır.

Tadı insanları baştan çıkaran ıstakoz, lezzeti ile nam salmış bir deniz ürünüdür. Zengin sofraların ve lüks davetlerin en popüler yiyeceği olan ıstakoz, zaman zaman da Asya’nın veya Afrika’nın bir köyünde çok uygun fiyata da bulunabilmektedir.

Istakoz; folik asit, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum açısından zengindir. Karides ve midye ile kıyaslandığında daha düşük kolesterol değerine sahiptir. Canlı olarak satılır ve yine canlı olarak pişirilir.

Salatası, çorbası, haşlaması ve soslu yemekleri yapılır. Haşlanarak tüketilir. Haşlandığında rengi siyahtan kırmızıya döner. İdeal haşlanma seviyesine geldiğinde parçalara ayrılır.

4. Karides

Dünyanın en popüler deniz ürünlerini sıralarken karidesten bahsetmemek olmazdı. Dünyada en yaygın tüketilen deniz ürünlerinden biri olan karidesi hemen hemen her deniz ürünü restoranının menüsünde görmek mümkün. Asya’dan Avrupa’ya her mutfağın kültüründe yeri olan bu küçük deniz canlısı, lezzetiyle sofraları süslemeye devam edecek gibi görünüyor.

Jumbo, çimçim gibi türleri olan, hepsinin lezzeti birbirinden farklı ve güzel olan karides, farklı pişirme metodları ile sofralara geliyor. Bazı kültürlerde karidesin çiğ olarak tüketildiğini bilinen bir gerçek. Deniz kabuklularından olan karides, besin değeri ve sağlık açısından da ön plana çıkıyor. Protein bakımından çok zengindir. Hatta bu özelliği ile kırmızı ete alternatif olarak gösterilmektedir. Buna karşın kolesterol oranı yüksek olduğundan kontrollü şekilde tüketilmesi önerilmektedir.

5.Kerevit

Dünyada en çok türü bulunan deniz canlılarından biri olan kerevit, hem tatlı su hem tuzlu suda yetişen, özellikle yetiştiriciliği yapılan ve severek tüketilen deniz besinlerinden biridir.

Kerevitin gıda olarak tüketilmesinin yanında balık avcılığı için de kullanılması nedeniyle, tüm dünyada çok miktarda kerevit üretimi yapan tesis bulunuyor. Bu nedenle, denizin en popüler canlıları arasına kerevitin girmesi de kaçınılmaz oluyor. Izgarada veya güveçte pişirilerek sofralarımıza gelmektedir.

6. Yengeç

Deniz kabuklularının en sevimlilerinden yengeçler, aynı zamanda mükemmel lezzete sahip bir deniz mahsulü olarak da karşımıza çıkıyor. Özellikle,  lüks sofraların en önemli yemekleri, şık sunumlar ile hazırlanan yengeçlerle göz dolduruyor.

Vitamin ve mineral deposu yengeç, sadece pahalı yemek menülerinde değil; deniz kenarı salaş bir balıkçıda da sık tercih edilen gayet lezzetli şekilde sunulan  ürünler arasında yer alıyor.

Tıpkı ıstakoz gibi canlı şekilde haşlanan ve kabuğu ayıklanarak tüketilen yengeç, bu işlemlerden sonra istenilen yöntemle pişirilebiliyor.

7. İstiridye

Batı mutfağının baş tacı olan istiridye, zengin sofraların aranan lezzetleri arasında yer alıyor. Oldukça leziz ve yoğun aromalara sahip bir deniz ürünü olan istiridye, deniz kabukluları ailesinin en önemli üyelerinden biri olarak sıklıkla tercih edilen deniz ürünleri arasında yer alıyor.

Genel olarak çiğ halde tüketilen istiridyeyi çeşitli yöntemlerle pişirmek de mümkün; ancak çok fazla pişirmemek ve istiridyeyi incitmemek açısından önem arz ediyor. Ayrıca, fosfor yönünden çok zengin olan istiridyeyi çok fazla tüketmek ciddi bir zehirlenme yaşanmasına neden olabilir.

8. Ahtapot

Deniz ürünleri tutkunlarının favori yemeklerinden olan ahtapot, dünyanın en sevilen deniz ürünleri arasında yer alıyor. Dünya mutfağında ahtapot çeşitli pişirme yöntemleriyle servis ediliyor. Farklı yemek tariflerinde kullanılan ahtapotun popülaritesi, her geçen gün daha da artıyor.

9. Kalamar

Denizin en güzel, en özel lezzetlerinden biri de kalamar. Bir çeşit deniz canlısı olan kalamar, tüm dünyada balık veya deniz ürünleri restoranlarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.

Çok fazla türü olan deniz canlılarından biri olan kalamar, ızgara ve tavada pişirilerek servis ediliyor. Yetiştiriciliği yapılan ve doğal yollarla da avlanan kalamar, verimli ve besleyici bir ürün olarak sofralarımızı süslüyor.

10. Deniz Tarağı

Dünyanın en uzun yaşayan canlıları arasında bazı deniz tarağı türleri yer almaktadır. Bu uzun yaşamın, deniz tarağına lezzet anlamında harika şeyler kattığını söylemek yanlış olmaz. Hem besleyici, hem de lezzetli bir deniz mahsulü olan deniz tarağı; tüm dünyada sevilerek tüketilen deniz mahsulleri arasında önemli yere sahip bir ürün. Bu nedenle, iyi lezzet peşinde olan gurmelerin tercihi olan deniz tarağı restoranlarının menülerinde baş köşede yer alıyor.

Temizlemesi ve pişirmesi biraz zahmetli görünen deniz tarağı, ustalıkla işlendiğinde adeta bir mücevhere dönüşüyor. Yağ ve şeker oranı düşük, protein oranı yüksek olan deniz tarağı, kalitesi ve eşsiz lezzetiyle, tutkunlarına keyif veremeye devam ediyor.

11. Sübye

Kalamara çok benzeyen, sürekli mürekkep balığı türleri ile karıştırılan sübye, her şeye rağmen lezzeti ve dokusu ile kendi kimliğini yansıtıyor. Diğer deniz ürünlerine kıyasla çok popüler bir ürün olmasa da, sübye deniz aşıklarının oldukça aşina olduğu bir lezzet.

Ülkemizde olduğu kadar dünyada da sevilerek tüketilen sübyeyi kavurma, çıtır kızartma ve ızgara gibi yöntemlerle pişirerek servis etmek mümkün.

12. Langust (Böcek)

Türkiye’de deniz böceği olarak da bilinen Langust, denizin en lezzetli besinlerinden biri olarak tanınıyor. Beyaz renkli ve iştah açan eti, damakta da harika bir tat bırakıyor desek hiç abartmış olmayız. Hazırlanması ve pişirilmesi hassas bir deniz ürünü olan böcek, iyi bir ustanın elinde mükemmel bir lezzete dönüşüyor.

Her ne kadar ıstakoza benzer bir yapısı olsa da, bir takım farklar ile o türden ayrılan Langust, deniz kabukluları içerisinde gayet önemli bir yere sahip.

Genellikle tropikal iklim denizlerinde bulunan bu deniz böceği, yalnızca Türkiye’de değil tüm dünyada taze veya salamura şekilde sevilerek tüketilen deniz ürünleri arasında yerini koruyor.

13. Deniz Yosunu

Besleyici özellikleri ve antioksidan etkisiyle birlikte dünyanın en çok tercih edilen deniz bitkileri arasına girmeyi başaran deniz yosunu (kelp), özellikle Uzakdoğu mutfağında yoğun şekilde tüketiliyor. Globalleşmenin etkisiyle, Uzakdoğu’dan çıkıp tüm dünyaya yayılan besinlerden biri olan deniz yosunu, yalnızca deniz tutkunlarının değil sağlıklı yaşam arzusunda olan herkesin sofralarını süslemeye süslüyor.

Deniz yosunu bilinirliği arttıkça,  daha çok tercih edilen popüler bir deniz ürünü haline geldi. Taze haliyle tüketilebilen deniz yosununun yenilebilir forma ulaşması için, oldukça zaman alan işlemlerden geçmesi gerekli diyebiliriz. Bu nedenle, piyasada deniz yosunu daha çok gevrek, yaprak ya da erişte formunda görmek daha yüksek olasılık.

14. Nori

Nori de tıpkı kelp gibi bir deniz yosunu türüdür. Bu türün en popüler deniz ürünleri arasında yer almasının ise önemli bir sebebi ise sushi. Nori, sushinin en temel malzemeleri arasında yer alıyor.Uzakdoğu, özellikle Japon mutfağının en önemli yemeklerinden biri olan sushinin içerisinde veya dışına sarılı şekilde nori yaprakları görmek mümkün.

Özel bir teknik ile yetiştirilen ve işlenen nori yosunu, sushi dışında Uzakdoğu mutfağının pek çok farklı yemeğinde de kullanılıyor. Özellikle, uzak doğuda çok sevilen nori yosunu, artık dünyada da bilinen, tanınan ve tercih edilen bir deniz ürünü haline geldi.

Dünya’nın neresinde olursa olsun, birbirinden özel ve eşsiz deniz ürünlerini tatmak istediğinizde, size özel tasarlanmış bir seyahat planı ile sizlere konforlu bir özel uçuş deneyimi yaşatmak için her an yanınızda olacağımızı bilmenizi isteriz.

Size sadece tadı damağınıza haz veren deniz ürünleri lezzetlerle dolu deneyimleri, birbirinden özel anıları dostlarınız ile paylaşmak kalacak!